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东北特产酸汤子面 桓仁满族酸汤面玉米面叉子粗粮杂粮特价5个包邮
- 净含量:600g
- 包装方式:食用农产品
- 售卖方式:单品
- 产地:中国大陆
- 省份:辽宁省
- 城市:本溪市
- 套餐份量:1人份
- 套餐周期:1周
- 配送频次:1周1次
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亲,5件包邮,拍5件自动免运费.祝您购物愉快 |
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距离活动结束还有:03天28小时45分秒 | ||||||||||||||||||||||||||||
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正宗东北满族特色酸汤子面,2016年新玉米磨的,无防腐剂,纯绿色,大家可以放心的食用。一袋是600克(1斤2俩,5个包邮,10个送1个,买多少都送汤套。
酸汤子,又称汤子, 是东北满族人的家常主食,主要流行于东北长白山及辽宁、黑龙江一带。将玉米用水泡涨后,用磨磨成糊状(俗称水面),放到微有酸味时做汤吃这汤子是用挑选好的玉米,泡制十天半月的,直到有点发酵,有时发酵过大,略有酸臭味,故又称“臭米面”。
酸汤子下锅叫攥汤子,在农村通常都是妇女们的手艺。在锅内烧水,水烧到响边儿(锅边儿响还未沸腾)时,把发酵好的汤子面中的三分之一团成几个团子放到水里煮一下,面变成黄色时捞出来,与剩下的生面和在一起。锅中水沸腾后,把汤子面放进汤子的专业工具——汤子套里来挤压。说起汤子套,原来是用玉米叶子卷成圆锥型,把汤面放进去后挤压出汤条;后来,人们用薄铁片做成小漏斗型,一头手指粗,一头筷子粗,戴在拇指和食指中间攥汤子;还有更方便的,是用厚铁做成圆柱型,下面打出十几个眼,上面一块活动铁板一压,一下子能压出十几条汤面。
“酸汤子”有很多种吃法。单就汤来说,就有清汤、浑汤之分。清汤是将汤条捞出后,拦以蔬菜或佐料,而浑汤则是把汤条和汤混合盛出。为了使“酸汤子”更好吃,在做汤时,有意将葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等作料放入汤中,做出来的“酸汤子”更具风味。
“酸汤子”还可以像“扬州炒钣”那样与肉丝、蛋片、蕨菜茎、葱叶等同炒,炒出来的“酸汤子”色泽悦目,香味扑鼻,营养丰富。
“酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富,当腹内生火、食欲不振时,吃一碗“酸汤子”,就会五脏舒朗、食欲大开
酸汤子制作方法:
材料:酸汤子面(1人份) 辅料:甜面酱(或大酱)、鸡蛋、葱花 调味料:精盐、鸡精
做法:1、将买来的汤面的1/3团成3个小团,放到半开水中烫一下,面变黄时捞出,与剩下的汤面和均匀。2、待锅内水烧开后,将汤子面攥到锅里。3、全部汤面都攥锅里烧开后捞出装盘。4、锅内放底油,先将鸡蛋炒熟,然后加入甜面酱或大酱。并根据自己口味加精盐、鸡精。5、将炒好的酱汁浇到煮好的酸汤子上,然后洒上葱花。
提示:1、酸汤子靠酱汁调味儿,所以酱的选择很重要。
2、也可以先调好汤汁,再下酸汤子,做成汤面。
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