东北特产酸汤子面 桓仁满族酸汤面玉米面叉子粗粮杂粮特价5个包邮

	5件包邮    活动日期：2014-12-13 22:17 - 2017-12-31 22:17 单笔订单满 5 件 上不封顶 包邮(不包邮地区：西藏、新疆、台湾、香港、澳门、海外)
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正宗东北满族特色酸汤子面，2016年新玉米磨的，无防腐剂，纯绿色，大家可以放心的食用。一袋是600克（1斤2俩，5个包邮，10个送1个，买多少都送汤套。

酸汤子，又称汤子, 是东北满族人的家常主食，主要流行于东北长白山及辽宁、黑龙江一带。将玉米用水泡涨后，用磨磨成糊状（俗称水面），放到微有酸味时做汤吃这汤子是用挑选好的玉米，泡制十天半月的，直到有点发酵，有时发酵过大，略有酸臭味，故又称“臭米面”。 

酸汤子下锅叫攥汤子，在农村通常都是妇女们的手艺。在锅内烧水，水烧到响边儿（锅边儿响还未沸腾）时，把发酵好的汤子面中的三分之一团成几个团子放到水里煮一下，面变成黄色时捞出来，与剩下的生面和在一起。锅中水沸腾后，把汤子面放进汤子的专业工具——汤子套里来挤压。说起汤子套，原来是用玉米叶子卷成圆锥型，把汤面放进去后挤压出汤条；后来，人们用薄铁片做成小漏斗型，一头手指粗，一头筷子粗，戴在拇指和食指中间攥汤子；还有更方便的，是用厚铁做成圆柱型，下面打出十几个眼，上面一块活动铁板一压，一下子能压出十几条汤面。

 “酸汤子”有很多种吃法。单就汤来说，就有清汤、浑汤之分。清汤是将汤条捞出后，拦以蔬菜或佐料，而浑汤则是把汤条和汤混合盛出。为了使“酸汤子”更好吃，在做汤时，有意将葱花、肉丝、海米、蘑菇、油盐等作料放入汤中，做出来的“酸汤子”更具风味。

“酸汤子”还可以像“扬州炒钣”那样与肉丝、蛋片、蕨菜茎、葱叶等同炒，炒出来的“酸汤子”色泽悦目，香味扑鼻，营养丰富。

 “酸汤子”最大特点是爽口、调胃、营养丰富，当腹内生火、食欲不振时，吃一碗“酸汤子”，就会五脏舒朗、食欲大开

酸汤子制作方法：

材料：酸汤子面（1人份）    辅料：甜面酱（或大酱）、鸡蛋、葱花       调味料：精盐、鸡精

做法：1、将买来的汤面的1/3团成3个小团，放到半开水中烫一下，面变黄时捞出，与剩下的汤面和均匀。2、待锅内水烧开后，将汤子面攥到锅里。3、全部汤面都攥锅里烧开后捞出装盘。4、锅内放底油，先将鸡蛋炒熟，然后加入甜面酱或大酱。并根据自己口味加精盐、鸡精。5、将炒好的酱汁浇到煮好的酸汤子上，然后洒上葱花。

提示：1、酸汤子靠酱汁调味儿，所以酱的选择很重要。

          2、也可以先调好汤汁，再下酸汤子，做成汤面。

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